浚县天龙面业有限公司

 　　 谷朊粉又名活性面筋粉，从小麦粉中提取，含有75%右的蛋白质。谷朊粉是一种优良的面团改良剂，广泛用于面包、萨琪玛、方便面的生产也可用于肉类制品、高档水产饲料和，现今在国内外发展前景较好，利用与开发研究正日趋盛行。
　　 为拓宽小麦深加工的产业链．提高小麦加工的附加值，东海粮油谷朊粉厂以小麦粉为加工原料，采用芬兰斯达泰克公司的瑞休（RAISIO）工艺（三相卧螺离心法），将小麦粉中的淀粉、谷朊粉以及戊聚糖／纤维分离，同时有谷朊粉,A淀粉、B淀粉三种产品。
　　 作为提取谷朊粉的小麦粉—谷朊粉粉，在分离出谷朊粉时，还分离出A、B淀粉。瑞休生产工艺对谷朊粉粉的品质要求较高，一方面要能从中快速提取出尽量多的谷朊粉，这要求其面筋数量多，面筋蛋白质含量高；另一方面要求加工出的A,B淀粉得率高、品质好，这要求其破损淀粉含量尽量降到。
　　 结合文献和专家建议并参考有关厂家谷朊粉粉的质量指标，东海粮油谷朊粉厂通过近2年的生产摸索和实践总结，已初步得到适合瑞休生产工艺的谷朊粉粉的小麦产地、小麦搭配比例和粉质量指标，见表1。