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浚县天龙面业有限公司

谷朊粉,小麦淀粉的生产,销售,服务

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谷朊粉生产厂家面筋粉新批发价格
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产品: 浏览次数:1287谷朊粉生产厂家面筋粉新批发价格 
品牌: 鹤壁天龙云中龙
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发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2013-04-23 14:59
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为了改善谷朊粉在水溶液中的分散特性,又保留其蛋白质大分子的功性质,利用碱性蛋白酶对谷朊粉进行了有限水解,研究了谷朊粉的有限酶解条件对酶解物全成分的分散特性、乳化性、发泡性等功性质以及水解度的影响。结果表明,酶解后谷朊粉在水中的分散性大大提高,而乳化力和起泡特性则依底物浓度、酶解温度、加酶量和反应时间等因素发生不同的变化。综合评价结果可知,在谷朊粉浓度0.30 g/mL、酶解温度50℃、酶对底物的质量分数为0.75%、反应时间20 min条件下所得酶解物具有较好的功特性,分散性为0.962,乳化力为84.3 mL油/g蛋白,起泡性为52 mL。

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网站公告
鹤壁市天龙面业有限公司是一家专业从事小麦活性谷朊粉(面筋粉)生产的厂家。公司位于全国小麦主产区-黄河故道平原,良好的土质孕育了这个多年连续产量位于全国前列的大型小麦生产基地。本公司谷朊粉全部采用高筋小麦生产,产品具有筋度高,活性好,吸水率高的特点,是烤面筋串,食品相关行业的不错选择。诚意的欢迎您的来电,欢迎联系业务。公司可日产小麦谷朊粉5吨,欢迎联系索样,欢迎咨询。
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